Auteur : François CAMIZE

Après les fêtes, rien de tel que des crudités pour retrouver votre vitalité. Chez JMG elles sont entièrement préparées dans nos cuisines !

Des produits locaux de qualité !

Nos crudités sont toutes préparées à partir de légumes entiers achetés auprès de producteurs locaux (lorsque leur production est suffisante). Ils sont entièrement préparées par nos cuisiniers.
Pour quelles différences ?
Maîtriser l’ensemble du processus de préparation et vous garantir le croquant, le goût et les apports nutritionnelles offerts par la consommation légumes crus. Car chez JMG nous sommes persuadés que la qualité des plats passe par le respect du produit !

Un assaisonnement “maison”

On ne parle que trop souvent des dangers des assaisonnements industriels, trop salés, trop gras, comprenant trop d’additifs, beaucoup de sodium…tout ce qui peut contribuer aux maladies cardiovasculaires notamment.
C’est pourquoi toutes nos crudités sont assaisonnées par nos cuisiniers ! Pour vous garantir un assaisonnent sain que ce soit en terme de quantité que de qualité des ingrédients utilisés.
C’est ainsi que, dans les menus JMG que nous vous livrons, vous pouvez être certains que les crudités vous apporterons tous les bienfaits qu’elles ont à offrir en alliant plaisir gustatif et qualité nutritionnelle.

Un excellent choix d’entrée pour vous menus après les fêtes !

Chaque année à la même époque, la galette des rois est célébrée lors de la fête de l’épiphanie. Elle a lieu le 6 janvier mais s’étend bien souvent sur plusieurs jours.

D’origine grecque, le mot «épiphanie» signifie «apparition» en référence au jour où les rois mages, guidés par la lumière d’une étoile, arrivent jusqu’à Jésus, dans l’étable où il est né.

C’est ce jour que l’église institua, au 13e siècle, cette tradition typiquement française : la galette des rois
À l’époque, la galette était partagée en autant de part que d’invités, plus une part. Cette dernière était donnée au premier «pauvre» qui passait.

Le roi et la fève

Le premier dimanche de janvier la tradition veut que l’on «tire les rois». Un fève cachée dans la galette désigne celui ou celle qui devient le roi ou la reine de la journée, et qui choisit sa reine ou son roi.

Le principe de la fève trouve son origine au temps des romains. En effet au 11e siècle, certains avaient pour habitude de désigner leur chef en cachant une pièce dans un morceau de pain. Celui qui la trouvait était l’élu.

Pour la petite histoire, la galette dégustée à l’Élysée est sans fève car tirer les rois ne s’accordent pas avec les principes de la république.

La recette :

Ingrédients pour 6 personnes :

• 2 pâtes feuilletées faites maison
• 140 g de Poudre d’amande
• 100 g de sucre fin
• 2 oeufs
• 75 g de beurre mou
• 1 jaune d’oeuf
• 1 fève

Préparation :

1. Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette.
2. Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, les 2 oeufs et le beurre mou.
3. Placer la préparation obtenue dans le moule à tarte SANS OUBLIER D’Y CACHER LA FÈVE !
4. Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords.
5. Faire des dessins sur le dessus et badigeonner avec le jaune d’oeuf.
6. Enfourner pendant 20 à 30 min à 200°C (thermostat 6-7); vérifier régulièrement la cuisson.

Chocolats, foie gras, apéritifs, bûches glacées et repas copieux ont sûrement rythmé votre fin d’année. Après ces quelques excès, il est temps maintenant de reposer votre corps et de retrouver un bon équilibre alimentaire.

3 conseils, que vous pouvez facilement appliquer :

1/ Privilégier les fruits, les légumes et les céréales complètes
2/ Remplacer la viande par du poisson maigre
3/ S’hydrater, au moins 1,5 litres d’eau par jour
À ÉVITER : le gras, le trop salé et le trop sucré

Avec JMG c’est facile !

Lors de vos commandes, vous pouvez suivre les recommandations de notre médecin-nutritionniste. Elles vous permettront de retrouver un équilibre alimentaire sans avoir à y penser.
Dans le cadre du menu végétarien vous pouvez remplacer votre viande par un plat de légumes supplémentaires.
Vous pouvez contrôler le nombre de calories de chaque plat lors de vos commandes
La qualité de nos produits cuisinés vous assure les apports nutritionnels dont votre corps a besoin.

En créant ce club, JMG souhaite renforcer la relation si particulière qu’elle entretient avec ses clients et poursuivre sa volonté d’offrir le meilleur au meilleur prix. Un programme d’offres privilèges qui prolonge son engagement quotidien à satisfaire tous ses clients.

Le Club JMG, des réductions et des bons plans dans tous les secteurs !

A travers le club, JMG fait bénéficier à ses clients et collaborateurs d’offres privilèges habituellement réservées aux grands groupes.

• Loisirs : parcs d’attractions, zoos, aquariums
• Culture : cinémas, presse, musées
• Vacances : voyagistes, clubs vacances, locations
• Vie quotidienne : grande distribution et grands magasins

Des avantages qui augmentent le pouvoir d’achat pour réaliser toutes ses envies!

Pour profiter du CLUB JMG il vous suffit de vous rendre sur votre espace client!

Lorsque Coluche crée en 1985 les Restos du Cœur – Relais du Cœur, il ne s’imaginait pas, qu’aujourd’hui encore, elle jouerait un rôle indispensable pour apporter de l’aide aux plus démunis : 135,8 millions de repas distribués l’an dernier.

« Un repas ne suffit pas mais c’est par là que tout commence… »

Chez JMG nous en sommes persuadés! C’est pourquoi, depuis 3 ans, nous soutenons les Restos du Cœur avec 22 000 portions données chaque année !

Un choix JMG, qui reflète les valeurs humaines et la responsabilité citoyenne que nous portons avec fierté.

C’est donc, fidèles à nos valeurs et à nos engagements, que nous rejoignons cette 33e campagne en relayant cet appel aux dons : http://www.restosducoeur.org

De la Pela des Aravis à la tartiflette…

Ce sont les hauts-savoyards qui ont inventé la tartiflette. Jusque là peu de surprise, mais saviez-vous que sa recette telle que nous la cuisinons aujourd’hui est une descendante d’une recette beaucoup plus ancienne : La Pela des Aravis ?
Cuisiné dans une poêle à manche très long, tel une pelle qui donnera l’appellation Pela, ce plat paysan et rustique n’est alors composé que de pommes de terre, d’oignons et de Reblochon.
Ce n’est qu’au milieu du 20ème siècle qu’on y ajoute des lardons et du vin blanc. C’est alors que le nom tartiflette apparaît, directement tiré de la pomme de terre «tartiflâ» en Savoyard.

Pela ou tartiflette, le reblochon est roi !

Savoyards et amateurs de ce plat, adopté dans la France entière, sont unanimes : la réussite de la tartiflette réside dans la qualité du Reblochon.
Fermier ou laitier, reconnaissable par leur pastille respectivement verte et rouge, le reblochon est un fromage de Savoie connu pour sa saveur et son fondant.
Il tire son nom de «reblocher», traire une deuxième fois la vache en savoyard. Le lait obtenu est alors encore plus riche et crémeux. (Cela permettait également, à l’époque, de tirer du lait après le passage du collecteur de l’impôt et ainsi réserver ce petit régal à la famille)

La recette de JMG : (quantités indiquées pour 4 personnes)

Ingrédients :

• 1,5 kg de pommes de terre
• 1 reblochon
• 3 oignons
• 10 cl de vin blanc de savoie
• 15 cl de crème fleurette
• 250g de lardons fumés
• Sel
• Poivre

Préparation : 

1/ Cuire les pommes de terre à l’eau pendant 20 minutes, puis les éplucher et les couper en rondelles.
2/ Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu de beurre puis y ajouter les lardons fumés et laisser le tout revenir à feu assez doux une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
3/ Préparer votre plat de cuisson en frottant généreusement le fond avec une gousse d’ail.
4/ Organiser le plat en trois couches : recouvrir le fond du plat de la moitié des pommes de terre, puis ajouter le mélange oignons et lardons, ajouter enfin par dessus le reste des pommes de terre.
5/Verser dessus le vin blanc et la crème fleurette. Poivrer assez copieusement et saler légèrement.
6/ Gratter le reblochon, le couper en deux dans l’épaisseur et le poser (côté croûte en haut) sur le dessus des pommes de terre.
7/ Enfourner la préparation dans un four déjà préchauffé à 190° pendant environ 20 minutes. L’idéal est de régler son four si possible sur « chaleur tournante » + gril.

Vous n’avez plus qu’à déguster votre propre tartiflette façon JMG…Sinon pensez-y quand vous commanderez vos prochains repas !

Cette recette vous est proposée par les cuisiniers de JMG.

Une spécialité tourangelle !

Comment est-elle préparée chez JMG ?

Ingrédients : (quantités indiquées pour 4 personnes)

• 2 kilos de poitrine de porc fraiche nature (chez JMG, seulement du Roi Rose de Touraine)
• 50 cl de vin blanc
• 50 cl d’eau
• 30 g de Saindoux
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à café de thym
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’arôme Patrelle
• Sel

Préparation :

Vous n’avez plus qu’à déguster vos propres Rillons de Touraine… Sinon pensez-y quand vous commanderez vos prochains repas !

Cette recette vous est proposée par les cuisiniers de JMG.

Pour la rentrée, JMG prend soin de vos papilles avec ses gâteaux partissiers !

Des desserts savoureux préparés par des artisans du goût qui raviront les gourmands.

Jugez plutôt :

• Mille-feuille
• Tarte tatin
• Tropézienne
• Crumble pomme myrtille
• Moelleux ananas coco
• Tarte à la rhubarbe
• Et bien d’autres…

Maintenant c’est à vous de vous régaler !

Nous sommes heureux de vous annoncer l’ouverture du Club JMG !

Grâce à lui, vous pourrez à travers votre compte client bénéficier de nombreux avantages : Loisirs, culture, vacances et vie quotidienne.
>> Des réductions et des bons plans dans tous les secteurs pour augmenter votre pouvoir d’achat !

Découvrir le Club JMG