L’alimentation pour booster les défenses immunitaires
Une alimentation adaptée est votre meilleure alliée pour booster vos défenses immunitaires et passer l’hiver en évitant les virus.
À privilégier :
- Les vitamines A, C et D
- Le cuivre
- Le fer
- Le sélénium
- Le zinc
Les vitamines A :
La vitamine A stimule la prolifération des globules blancs et la production d’anticorps.
Où la trouve-t-on ?
Carotte crue, potiron, macédoine de légumes, laitue romaine, épinard cru, foie de volaille cuit,…
La vitamine C :
Antioxydante, elle protège les globules blancs de l’oxydation et augmente leur mobilité. Elle stimule aussi la production de l’interféron, une molécule produite par les cellules du système immunitaire pour détruire les microbes.
Où la trouve-t-on ?
Cassis frais, persil frais, poivron rouge et vert cru, zeste de citron, kiwi, chou-fleur cru, chou rouge cru, orange pressée,…
La vitamine D
Elle joue un rôle important dans le développement de certains globules blancs : les lymphocytes T.
Où la trouve-t-on ?
Huile de foie de morue, hareng fumé, lardon nature cru, maquereau, sardine grillée, anchois cru, saumon cuit à al vapeur, œuf poché,..
Le cuivre
Il sert à combattre les microbes.
Où le trouve-t-on ?
Hareng mariné, foie de veau cuit, levure alimentaire, pain de mie aux céréales, noisette, chocolat noir 70%, crevette cuite,…
Le fer
Le manque de fer se traduit par de la fatigue, une pâleur importante, des maux de tête, un essoufflement, des crampes, voire de la nervosité.
Où le trouve-t-on ?
Curry, graine de cumin, boudin noir poêlé, graine de coriandre, épinard cuit, graine de sésame, pain complet, muesli, bœuf rosbif rôti,…
Le sélénium
Le sélénium est surtout connu pour ses propriétés antioxydantes. Il intervient aussi au niveau immunitaire en maintenant “en éveil” un pool de globules blancs.
Où le trouve-t-on ?
Jaune d’œuf cuit, thon cuit au four, emmental râpé, champignon de Paris, jambon cuit fumé, pâtes au blé complet,…
Le zinc
C’est un oligoélément qui nous aide à résister aux infections. Il est indispensable aux cellules immunitaires pour produire des molécules anti-microbes.
Où le trouve-t-on ?
Foie de veau cuit, bœuf braisé, pain de seigle et froment, biscotte sans sel, cacao non sucré, steak haché 5 %,…