Du poisson frais du marché chez JMG!
Chez JMG, nous avons la certitude que la qualité nutritionnelle et gustative d’un plat réside dans la qualité et la fraîcheur des produits cuisinés.
C’est pourquoi les cuisiniers JMG proposent le plus souvent possible, selon l’arrivage, du poisson frais du marché : cabillaud, lieu noir, sabre, julienne, limande entre autres.
C’est pourquoi les cuisiniers JMG proposent le plus souvent possible, selon l’arrivage, du poisson frais du marché : cabillaud, lieu noir, sabre, julienne, limande entre autres.
Ainsi, vous pouvez retrouver dans les plats que nous vous cuisinons toute la fraîcheur, le croquant, et le goût offerts par cet aliment noble, le poisson !
Comment reconnaître la fraîcheur d’un poisson ? Quelques astuces JMG :
- La raideur : le critère essentiel, plus la pêche est récente plus le poisson est raide.
- L’œil : il doit être vif et éclatant.
- Les branchies : elles doivent être bien rouges.
- Le ventre : il doit être ferme et non flasque.